Гюнер ШЮКРИ
Няма човек в района на ардинските населени места Боровица, Млечино, Горно Прахово, Башево, който да е опитал и да не е останал възхитен от вкусния кешкек по време на традиционни мевлиди за здраве и берекет, приготвен от майстор-готвача Джелил Ферад. Той е роден през 1958 г. в село Брезен. Прави кешкек повече от 20 години.
Тънкостите на занаята научих от покойния майстор на пилаф и кешкек Мюмюн Чолак от близкото село Боровица. Кешкекът е традиционно местно ястие, състоящо се от жито, масло и телешко или пилешко месо. Вари се в голям казан на постоянен огън. Всяка година приготвям около 400 казана кешкек за мевлиди или лични поводи, казва майстор-готвачът Джелил.
Последвайте ни и във Facebook
