Необходими продукти:
- 1 пакетче суха мая (или 1/2 кубче прясна);
- 2 чаени лъжички захар;
- 2 чаени лъжички сол;
- 600 мл топла вода;
- 1 кг брашно;
- 100-150 г масло на стайна температура.
Плънка:
Нарязано кисело зеле и шунка (но може да я направите с праз, спанак, сирене, кайма…)
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в хладката вода със захарта и оставете да се активира за 5-10 минути. С постепенно добавяне на брашното, размесено със солта, се замесва средно тесто, което не лепне по ръцете. Оставя се покрито да удвои обема си, половин час.
Намачкайте го малко и го разделете на 2 части. Разточете кора (5 мм) с точилка и намажете цялата с масло и я нарежете на лъчи като слънце. Сгънете парчетата едно върху друго в средата.
Получената топка надиплено тесто намажете с олио и отново разточете на кора.
Слага се в голяма тава от фурната, застлана с хартия за печене. Разтегнете го още с ръце и повдигнете краищата.
Разпределете плънката върху кората, да покрие цялата повърхност. Повторете процедурата с второто тесто (разточване, разрязване, сгъване и отново разточване), след което с разточената втора кора покрийте плънката и завършете с „къдрички“ отстрани, повдигайки ръбовете на тестото и завивайки ги навътре, за да затворите баницата.
Пече се 25-30 минути в предварително загрята фурна на 180-190 градуса.
Изпечената и още гореща баница напръскайте с вода и завийте с кърпа, за да се задуши 10 минути, пише flagman.bg.
Източник: Факти