Необходими продукти:
- 1 червена чушка;
- 6 стръка пресен лук;
- 1 щипка магданоз;
- 2 моркова;
- 2 яйца;
- 1 чаена чаша кисело мляко (140 гр);
- 1 чаена чаша прясно мляко (100 мл);
- 1 малка купа сирене рикота (80 гр);
- 3,5 чаени чаши брашно (420 гр);
- 1 пакет бакпулвер (10 гр);
- 1 чаена лъжичка сол (8 гр);
- Растително масло за пържене.
Начин на приготвяне:
Започнете с нарязването на червената чушка, пресния лук и магданоза на ситно. Настържете морковите. В голяма купа разбийте яйцата, добавете киселото мляко и прясното мляко, след което добавете сиренето рикота и разбъркайте добре. Постепенно добавете брашното, бакпулвера и солта, като смесвате съставките с лъжица, докато получите гладко тесто.
След като тестото достигне необходимата консистенция, добавете нарязаните зеленчуци и започнете да месите тестото на ръка, докато всички съставки се смесят равномерно. Тестото трябва да бъде меко и леко лепкаво. Оформете малки зеленчукови кюфтета от тестото, като използвате малко растително масло върху ръцете си, за да предотвратите залепването.
Загрейте голямо количество растително масло в дълбок тиган. Когато маслото е добре загрято, внимателно поставете зеленчуковите кюфтета в тигана и пържете на среден огън. За да бъдат добре изпържени отвътре, следвайте техниката на готвене на среден огън, докато се изпекат равномерно. Когато зеленчуковите кюфтета придобият златист цвят, те са готови.